- EAN13
- 9782845673878
- ISBN
- 978-2-84567-387-8
- Éditeur
- Tana éditions
- Date de publication
- 07/06/2007
- Collection
- SILENCE JE CREE
- Nombre de pages
- 94
- Dimensions
- 22,2 x 19,2 x 1,3 cm
- Poids
- 433 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.812
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Mes petits buffets pour toutes les occasions
pour toutes les occasions
De Stéphanie de TURCKHEIM
Photographies de Isabelle SCHAFF
Tana éditions
Silence Je Cree
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De la campagne à la ville, nous vous proposons de redécouvrir la magie des petits buffets.
Liste des buffets
1- Buffet blanc
- Légumes crus blancs et sa chantilly de raifort (radis noir, choux rave, radis blanc, champignons, endives)
- Rizotto parfumé aux zestes de citron et mascarpone
- Terrine blanche aux crustacés et poissons
- Charlotte nappé de crème au kirsch et de dragées
- Pièce montée maison
2- Buffet Bio
- Grande salade de feuilles
- Kougelhopf salé
- Tomate du jardin au fromage blanc et herbes
- Ebly à la cannelle aux figues et à la fleur d'oranger
- Velouté sucré de potimarron au curcuma, cardamome et sucre brun
3- Déjeuner sur l'herbe
- Tartelettes de tomates
- Sandwichs de jambons roulés
- Muffins au thym
- Tarte au chocolat noir et épices
- Dessert de fruits noirs et blancs
4- Thé dînatoire à l'Anglaise
- Scones
- Triangles au saumon et au jambon
- Verrines de fromages et chutney
- Pudding aux raisins et épices
- Crème au gingembre
5- Buffet enfants
- Brochettes de crudités et lait fermenté à la ciboulette
- Brochettes de poulet grillé
- Blinis aux 2 fromages
- Mignardises
- Chouquettes à la crème dessert
6- Buffet des voisins
- Rillettes de sardines
- Tartes aux tomates et moutarde à l'ancienne
- Krispies au fromage
- Gâteau de pommes
- Petits fours
7- Buffets sur plateaux
- À la Russe au temps du tsar
- Sous la tente dans le désert
- Comme à Venise
- En France au XXe s
Liste des buffets
1- Buffet blanc
- Légumes crus blancs et sa chantilly de raifort (radis noir, choux rave, radis blanc, champignons, endives)
- Rizotto parfumé aux zestes de citron et mascarpone
- Terrine blanche aux crustacés et poissons
- Charlotte nappé de crème au kirsch et de dragées
- Pièce montée maison
2- Buffet Bio
- Grande salade de feuilles
- Kougelhopf salé
- Tomate du jardin au fromage blanc et herbes
- Ebly à la cannelle aux figues et à la fleur d'oranger
- Velouté sucré de potimarron au curcuma, cardamome et sucre brun
3- Déjeuner sur l'herbe
- Tartelettes de tomates
- Sandwichs de jambons roulés
- Muffins au thym
- Tarte au chocolat noir et épices
- Dessert de fruits noirs et blancs
4- Thé dînatoire à l'Anglaise
- Scones
- Triangles au saumon et au jambon
- Verrines de fromages et chutney
- Pudding aux raisins et épices
- Crème au gingembre
5- Buffet enfants
- Brochettes de crudités et lait fermenté à la ciboulette
- Brochettes de poulet grillé
- Blinis aux 2 fromages
- Mignardises
- Chouquettes à la crème dessert
6- Buffet des voisins
- Rillettes de sardines
- Tartes aux tomates et moutarde à l'ancienne
- Krispies au fromage
- Gâteau de pommes
- Petits fours
7- Buffets sur plateaux
- À la Russe au temps du tsar
- Sous la tente dans le désert
- Comme à Venise
- En France au XXe s
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