Cambuse gourmande - The gourmet Galley

Cuisiner sur les flots se heurte à plusieurs contraintes liées à l’exiguïté des lieux, la limitation et difficulté de l’approvisionnement, conservation des produits frais... Des conseils et des recettes éprouvés par l'auteur pour éloigner le mal de mer à coup de fourchettes, déguster et conserver sa pêche quand elle est fructueuse, cuisiner à l'eau de mer, faire son pain etc. sans oublier de se régaler en toute convivialité : risotto à l’encre de calmar, carpaccio de navet et orange, gâteau aux pêches... Un ouvrage pour tous les marins d'une plaisance à tendance méditerranéenne, estivale et nonchalante, mais aussi imprégnée d'embruns bretons, ou une navigation océanique, plus sportive, comme de r...