L'homme et l'animal

Certaines pratiques, telles que l'élevage des poules en batterie, l'écourtage
chez le cheval de trait ou les modes d'abattage, suscitent aujourd'hui des
interrogations. Cet ouvrage vient à point rappeler que les représentations
humaines, en ce qui concerne les animaux et leurs conditions d'élevage sont
multiples. De même les facteurs qui déterminent ces représentations : il
s'agit aussi bien de faits sociaux ou économiques, de législation que de
valeurs éthiques, philosophiques ou religieuses. Le sujet est complexe et ce
livre, issu d'une table ronde, inscrit au débat les contributions
d'éthologistes, de philosophes, de sociologues et d'ethnologues. Il fournit
les éléments indispensables pour mieux cerner les principales composantes des
relations entre l'homme et l'animal.